屠宰加工要求非常的嚴(yán)格，因?yàn)樗馁|(zhì)量直接關(guān)系到消費(fèi)者的身心健康，因此選擇使用合理的屠宰生產(chǎn)線是很重要的，屠宰設(shè)備的使用起到了哪些作用?

　　屠宰設(shè)備是在不停的運(yùn)轉(zhuǎn)當(dāng)中，屠宰設(shè)備運(yùn)行到下一部工序的時(shí)候，對屠宰食品本身進(jìn)行了消毒，大大減少了病體動物給其他豬體的傳染。

　　屠宰過程中的檢疫設(shè)備起到了相當(dāng)大的作用，當(dāng)屠宰生產(chǎn)線經(jīng)過衛(wèi)生檢疫半卡的時(shí)候，病體動物會被衛(wèi)檢程序?qū)嵭腥斯z疫，病體動物會有單獨(dú)一條自動線送往病體間，無病動物體會直接進(jìn)入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓肉達(dá)到正常的PH值，這樣的肉細(xì)嫩可口，排酸時(shí)間一般為12-24小時(shí)之間，動物體屠宰排酸過后，會實(shí)行通過流水線返回分割間，這個(gè)過程保證了肉的質(zhì)量安全及肉質(zhì)的質(zhì)量從而減少了病豬的感染。

　　屠宰食品的分割設(shè)備也都是自動化屠宰生產(chǎn)線形式，經(jīng)過屠宰分割設(shè)備每個(gè)工人都會有自己的分割臺，經(jīng)過自己臺面的時(shí)候?qū)嵭蟹指?，等待的是塊肉的鮮銷，或者直接進(jìn)入屠宰冷庫間進(jìn)行冷藏。

　　屠宰設(shè)備的使用保證了屠宰過程中每一步流程都很到位，每一加工工藝都很完善，該設(shè)備的使用給屠宰加工企業(yè)帶去了很多方便，起到了很大的作用。